Le nostre farine provengono per la maggior parte da un importante Mulino piemontese con anni di esperienza nel settore. Sono farine completamente naturali e senza conservanti di ottima resa, infatti  hanno trovato un ottimo riscontro sia nel privato che in tante pizzerie.

Abbiamo una vasta gamma di qualità di farine che possono essere acquistate on line nel quantitativo da voi desiderato, ed inoltre cerchiamo di  poter soddisfare qualsiasi vostra richiesta di farina particolari.

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Siccome esistono notevoli varietà di farine, qui di seguito vi illustriamo una piccola guida per orientarsi un po' meglio:

1) Le farine si dividono in specie diverse a seconda del tipo di graminacea che viene macinata: si hanno farina di grano tenero, di grano duro, di farro, di kamut, di mais, etc...

2) Le farine si dividono in categorie in base al loro grado di raffinazione: per esempio c'e' il tipo 00 che è la più raffinata fino ad arrivare all'integrale che invece contiene tutte le parti del chicco di grano.

3) Vi sono inoltre dei parametri tecnici che distinguono le farine in base alle loro prestazioni (tali parametri vengono determinati in laboratori apposta); ma il parametro più influente è  la forza di una farina che dà una indicazione della quantità e della qualità del glutine che questa contiene.
Il glutine è la parte proteica della farina e più una farina ne è ricca più questa viene impiegata per prodotti a lunga lievitazione o per “tagliare” farine più deboli.