E' la farina più usata per la produzione di pane, sostituti del pane, dolci, torte, prodotti di pasticceria, pasta fresca, salse, etc..
Si passa dalla farina più raffinata quale la 00 fino a quella integrale.
Le farine più raffinate possiedono una minor quantità di fibre, proteine, vitamine, grassi, enzimi in quanto tutte queste sostanze sono contenute in maggior quantità nella parte esterna del chicco che viene asportata, e una maggior quantità di amido.

Caratteristiche:
La nostra farina 00 ha una forza medio/alta.

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